2021/09/14 썸네일형 리스트형 혼술> 가을맞이 혼술 치맥 치맥하더니 왜 그런지 알겠어요. 촉촉한 수분감을 전달하는 알싸한 시원함의 맥주와 고칼로리 폭탄에너지를 전달하는 녹진한 치킨은 일상을 살아가는데 힘을 전달해주는 느낌입니다. 편의점 혹은 마트에 가서 사와 간식냉장고에 쟁여놓는 맥주는 밤에 텔레비젼을 시청하며 혼자 욜로먹는 즐거움과 아이들 간식에서 낑겨앉아 먹는 즐거움을 전해줘요. 남편이 구워주는 고기랑 아들이 만들어준 새우감바스를 놓고 먹는 맥주의 맛. 오늘 하루도 수고했다라는 위안과 든든한 안주의 힘을 전달해주며 늦되되남아 안주의 중요성 및 가족이 있어 편안하고 든든함을 느끼게 합니다. 오늘 하루는 어땠고, 어떤 일이 있었으며, 좋은 감정과 아쉬웠던 느낌 등도 공유해요. 우도주막, 전참시, 슬기로운 의사생활 등 밤으로의 여로처럼 웃으며 볼 수 있는 .. 더보기 꽃게,새우> 찜과 해물탕 가을이면 제철이라는 꽃게와 새우를 먹어봅니다. 살아있는 꽃게는 예민해서 아이스박스에 포장해왔더니 숨 죽은 상태, 칫솔로 박박 씻고 집게 발 끝부분을 잘라내고 가운데 배딱지를 떼어내며 손질을 해요. 새우도 씻어주고 긴 수염과 뾰족한 입부분만 가위로 잘라줍니다. 꽃게찜과 새우찜은 소주와 소금을 넣은 물을 끓여 찜기에 30분정도 찝니다. 싱싱해서 비린내가 심하지 않아서 좋았어요. 요로코롬 싱싱한 게와 꽃게라니.... 산지에 못 가는 아쉬움을 유명 시장에 가서 사온 싱싱한 식재료로 위안을 삼으며 분주함의 노력으로 신나게 먹는 시간입니다. 매운탕거리랑 조개 등도 넉넉하게 챙겨주시니 양념장과 소주, 재료들 더 추가해서 매운탕도 끓여요. 된장, 다진마늘을 넉넉하게 넣고 무, 콩나물, 파도 넣고 꽃게랑 새우 넣고 보글.. 더보기 갈비> 소갈비찜 지지고 무치는 명절음식은 별로라하지만 딸이 잘 먹는 메뉴는 갈비찜입니다. 미국산 갈비를 사서 두 번 나눠 압력솥에 쪘어요. 고기 맛 제대로 느끼는 딸을 위해 감자와 당근 등 부재료를 넣지않고 만든 소갈비찜입니다. 소갈비찜 양념숙성을 한시간하고 조리한 거에요. 녹진스런 육류의 기름기와 단백질이 감도는 맛으로 아이들이 잘 먹었습니다. 구입한 미국산 갈비는 10만원이 약간 넘었는데 살집이 튼실해서 먹을 것이 많았어요. 예전엔 한 참 핏물을 빼던 큰 집에서의 명절 전처리 모습이 떠올랐는데 요즘은 한 시간 내외, 혹은 살살 씻어 핏물만 제거해야 고기맛이 좋다는 팁을 주십니다. 소주와 월계수잎 넣은 물에 한 번 끓여 남은 핏물 및 불순물을 버리고 찬물에 헹궈 사용합니다. * 양념: 배즙 한컵, 물4컵, 다진마늘2스.. 더보기 서울,가락> 가락시장 방문기 명절 전, 덜 막힐 때 가락시장에 가보기로 해요. 정확히는 가락동 농수산물 도매시장인데 구리 농수산물 도매시장과 고민하다가 낙찰. 과일, 수산물, 건어물, 육류 등 고루고루 사야하니깐요. 가락농수산물시장 오랫만에 마주하는 잠실은 사람들이 많아보이고, 새벽부터 분주한 가락시장은 점심시간이 넘어가니 파장분위기네요. 아이들 잘 먹는 체리를 사렸더니 제수용 과일만 가득합니다. 아이 얼굴만한 배와 사과는 정말 색상과 외관이 좋아보였어요. 말린생선들은 꼼꼼스레 정리되어 있고 살포시 면사포처럼 씌워진 얼굴가림막이 재미있습니다. 깔끔하고 확실하게 관리되고 있는 모습이 보기 좋네요. 잘 사야만 하는 식재료인 말린 멸치는 대부분 국내산이었고 작은 보리새우가 아쉬워 구입하지 않았어요. 대신 진짜 비싼 오징어쪽으로 시선이 갑.. 더보기 토마토> 방울토마토 마리네이드 아이들 동요에도 자주 나올 정도로 빨간 토마토는 건강에 좋은 과일입니다. 방울토마토를 씻어놓으면 잘 먹길래 박스로 구매했는데 신선도가 떨어지고 있어서 마리네이드를 해봅니다. 방울토마토 마리네이드 라면에 깍두기처럼 양식에 피클과 더불어 자주 먹게되는 마리네이드. 아들이 만들어 쟁여둔 냉동 함박스테이크 해동해서 곁들여봅니다. 통글통글 귀엽고 빨간 방울토마토의 꼭지를 제거하고 세척한 후, 십자로 칼집을 냅니다. 소금을 넣은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 껍질을 제거하고용. 다진양파, 허브, 소금, 올리브유, 꿀을 넣어 섞은 뒤 붜주면 끄읃. 친구의 아버님이 재배하신 밤꿀은 그윽한 향이 있어서 허브를 안넣어도 깊이감이 있습니다. 색감좋은 초록 올리브를 함께 담습니다. 소독한 유리병에 담아 냉장보관을 하면 한동안 양식요.. 더보기 이전 1 다음
