너와나의 농촌에서 주최하시는 두근두근 포천 블로그체험단 가을여행 포천1탄에 참여합니다.
두 군데의 농장을 방문하게 되며 특징과 프로그램을 참여하게되는데
모두 3차례에 걸쳐 9월과 11월에 진행예정이시라는데 그 첫 여행입니다.
그 첫 여정을 연 곳은 하네뜨치즈,,
아름다운 초록잔디와 노랑바람개비가 아이들과 잘 어울릴만한 장소입니다.
하네뜨는 프랑스어로 정직한이라는 뜻을 가지고 있답니다.
깔끔한 카페와 조리시설 및 프로그램 진행장을 갖추고 있으며
리코타 및 스트링 치즈만들기, 치즈로 만든 음식과 아이스크림, 생크림, 밀크잼, 소시지 등의 즐거운 체험도
다양하게 가지고 계십니다.
품질좋은 우유를 생산하시다가 치즈와 발효유까지 제품을 생산하시고
체험까지 하시게 되셨다는 이름도 예쁘신 장미향 대표님은 우유와 치즈에 대한 전반적인 이야기를
간략하게 들려주셨는데 역시 신선한 우유로 만들어야 치즈도 맛있다고 하십니다.
114가지의 영양을 가진 우유는 어린이는 물론 어르신들과 여성분들에게도
매우 좋은 식품이지요.
치즈덩어리를 따끈한 물에서 잘 으깨고 뭉쳐 반죽합니다.
차지고 부드러우며 매끄러운 치즈는 탄력성도 좋고 맛과 향도 좋았는데
모두 잡아당기면 저렇게 커다랗게 펼쳐집니다.
집에서도 우유와 식초를 이용해서 샐러드용으로 적합한 리코타치즈로 바로 만들 수도 있고
길게 늘여서 스트링 치즈로도 활용이 가능하네요.
정말 풍미좋고 분위기 좋은 메뉴, 퐁듀도 간단스레 만들어봤어요.
숙성치즈와 스트리비치즈를 잘게 썰고 옥수수전분과 우유, 와인 등을 적절하게 넣어
전자렌지에 간단히 녹여준 뒤, 은은한 열기가 돌도록 초를 켠 퐁듀그릇에서
다양한 과일과 빵을 찍어먹었습니다.
토마토소스를 바르고 치즈와 양파만 얹어도 풍미가 훌륭했던 피자와 구운 매콤달콤 스파게티,
리코타치즈가 곁들여진 샐러드와 맛있는 요구르트까지 배부르게 준비해주셨네요.
우유관련체험과 식사가 곁들여지니 아이들이 무척 좋아할 것 같은데 가족체험이나 아이동반 모임 등에
적절한 장소같습니다.
순환농법으로 질 좋은 우유와 유제품을 자체 생산하고 계시며 프로그램 운영까지
넉넉한 인심과 안심스럽고 신선한 먹거리, 엄마와 아이가 바라는 마음을 모두 담고 계시네요.
하네뜨 플레인 요구르트는 진하고 풍미가 깊습니다.
과일이나 견과류와 곁들이면 정말 건강한 간식이나 후식이 될 것 같던데 이외에도 숙성치즈, 스트링치즈,
구워먹는 신선한 꾼치즈까지 자체목장의 우유의 신선함이 가득한 안전한 먹거리입니다.
앞으로도 상호처럼 수제의 믿음이 가는 장인의 느낌가득한 장소로 오래오래 인정받으셨으면 좋겠습니다.
* 하네뜨 치즈 : 경기도 포천시 영중면 거사2리 303-7
포천시 농업기술센터에서는 작지만 강한 농업인(강소농)이라는 농업경영체를 만들어서 운영 중이시며
교육과 사업을 체계화해서 선정된 농장으로 체험을 하게 된다고 하셨습니다.
다양한 부분이 농장들이 많은데 열심히 노력하고 계시다면서 포도와 아로니아가 들어간
선물세트도 전달해주셨습니다.
작지만 강한 농촌의 안전스런 먹거리의 힘을 보여주세요!!
