백설요리원 쿠킹클래스에 왔습니다.
수험생을 위한 장건강 보양식이라는 강좌인데 이제 얼마 남지않는 수능 수험생들의 건강을 위한 메뉴랍니다.
수험생은 아니지만 슬슬 배앓이도 있고 피부트러블도 있는 아들에게 보양식도 먹이고,
cj에서 출시한 장유산균에 대해서도 관심이 있어서 참여합니다.
오늘은 오전에는 성인클래스, 오후에는 키즈클래스가 있어서 귀여운 할로윈 스타일의 키즈쿠킹룸을
기웃거려봅니다.
한방보양식 등갈비와 사과말이 유산균 냉채가 오늘의 메뉴입니다.
아무래도 중요한 날짜가 임박하면 긴장해서 소화력에 문제가 생기기도 하는데 제 2의 뇌라고도 불리우며
인간에게 가장 기본적인 장건강과 활성화를 위한 cj BYO장유산균 CJLP-243입니다.
김치에 많은 과채유래유산균으로 위를 통과하여 소장까지 살아가는 우수한 유산균으로 예민한 피부를 위해서도
도움이 될 것 같아서 외부요인에 의한 피부문제 개선에도 기능성이 입증되었다네요.
채소 소믈리에이시면서 요리연구가이신 홍성란 강사님의 시연으로 시작됩니다.
등갈비를 물에 삶고, 사과를 사과절임에 절여야해서 과정이 어렵지는 않지만 시간이 걸리므로
시연하면서 테이블에서 등갈비를 끓입니다.
나긋나긋한 어조로 차분히 진행하셔서 준비단계와 방법까지 쏙쏙 귀에 들어옵니다.
<한방 보양식 등갈비>
조림장 : 등갈비800G, 베트남고추, 간장1/4C, 백설올리고당 3 1/2T, 미림1T, 자일로스설탕 2T,
다진마늘, 다진생강, 후추
육수: 물 1.2L, 해찬들재래식된장 1T, 당귀, 수삼, 황기, 월계수잎, 통마늘, 통생강, 통후추, 유산균, 다진견과류
냄비에 육수재료를 넣고 끓으면 중불로 20분 정도 끓여 등갈비가 익게 하고, 육수를 1/2컵 받아둔다.
달군 팬에 익은 등갈비를 굽고 유산균 하나와 조림장을 넣어 졸이고 다진 아몬드와 호두를 올려 완성한다.
<사과말이 유산균 냉채>
사과2개, 노란 파프리카, 게살, 무순
사과절임: 유산균1개, 식초1/4C, 자일로스설탕 1T, 유자청 1T, 백설천일염 약간
사과를 껍질 째 슬라이스하고 사과절임에 버무려 절인 뒤 20분 후에 수분을 제거한다.
얇게썬 파프리카, 찢은 게살, 씻어 물기제거한 무순을 돌돌말아 완성한다.
드디어 실습시간입니다.
오늘의 메뉴는 부담없으면서도 건강해지고 맑아지며 든든스러움까지 깃들 것 같습니다.
알아서 말끔하게 재료준비를 해주시니 각 테이블로 이동해서 2인1조로 음식만들기를 합니다.
시연을 보면서 올려둔 등갈비가 보글보글 끓어있어서 사과를 잘라 절이고 순서대로 진행해요.
사과절임과 조림장까지 준비를 다 해주셔서 이제 끓이고 말고 하면 되겠습니다.
저는 어쩌다보니 등갈비를 구워서 양념장이 조리고 있었고,
함께 하신 분이 사과말이를 하고 계셨습니다.
두껍게 썬 사과의 감이 있어서 돌돌 말기는 어려워 집에서 싸먹기로 하고 통에 담습니다.
등갈비육수는 아까워서 식힌 뒤 비닐에 담았는데 주말에 등갈비를 구입해서 다시 끓여서
만들어볼까 합니다.
언제나 새롭고도 주제에 맞게 반영되는 다양한 강좌가 있어서 cj쿠킹클래스의 주제와 시간, 날짜를 확인하고
응모하는데 항상 조리를 하지만 새로운 메뉴, 건강한 식생활에 대해서 관심이 많은 주부에게
적재적소한 요리수업입니다.
* 백설요리원: 서울특별시 중구 동호로 330 CJ제일제당센터 1층
* CJ제일제당으로부터 쿠킹클래스 서비스 및 제품을 무료로 제공받았습니다.
cj BYO장유산균 CJLP-243 선물받았습니다.
1일 1포로 한 달 가량 먹을 수 있을 것 같은데 아이에게 먹여보고 재구입하려고 합니다.
코스트코와 cj인터넷매장에서도 구입이 가능하다니 꾸준히 먹여서 면역력도 기르고
장건강과 피부면역을 위해 신경써줘야겠습니다.
스틱포장이라서 뜯기 쉽고 먹기 간편하며 휴대하기에도 딱 좋은 사이즈입니다.
점차로 좋아지고 편해지는 제품들 꾸준히 출시해주세요.
* 백설요리원: 서울특별시 중구 동호로 330 CJ제일제당센터 1층
* CJ제일제당으로부터 쿠킹클래스 서비스 및 제품을 무료로 제공받았습니다.
