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굴요리 #굴무생채 #굴라면 #굴전 #대길수산생글생굴

굴> 굴무생채, 굴전, 굴국, 굴떡국, 굴라면 동절기면 식재료의 상태가 온전 혹은 신선함을 담고 있어서 좋지요. 특히 해산물을 좋아하는 가족이 많아서 겨울의 회, 과메기, 굴, 전복 등을 자주 애용한답니다. 부부는 통영에라도 가서 거하게 굴차림 한상을 먹어보고 싶은 욕심이 가득한데 거리가 만만찮으니 네이버로 신선생굴을 주문해서 초고추장에 찍어먹고, 굴전, 굴무생채를 만들어 먹습니다. 굴 무생채에는 고춧가루를 좀 더 넣어서 무와 굴에서 나오는 물기에 양념이 부족스럽지않게 했고 신선한 굴은 소금물에 샤샤샥 헹궈 씻어서 바로 이용했습니다. 비브리오균이 살짝 위험하긴 하지만 생굴의 유혹은 어쩔 수 없으므로 맛있게 먹었어요. 물기제거를 최대한 해서 부침가루 묻히고, 달걀물에 적셔서 맛보는 굴전도 너무 좋네요. 굴국은 무거운 굴이 가라앉으니 무국같은 비쥬얼이지.. 더보기

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