꽈리고추요리 #꽈리고추돼지고기장조림 #꽈리고추멸치볶음 썸네일형 리스트형 꽈리고추> 장조림, 멸치볶음 나이를 먹음으로써 많은 것들이 변화하겠지만 입맛도 그러해요. 안 먹던 것도 건강에 좋다면 시도하고, 엄마가 해주셨던 반찬을 그리워 재현해보려고도 하고요. 먹거리는 맛도 그렇지만 추억을 상기하고 재현해준다는데 큰 의미가 있죠. 여름이 제철이지만 봄의 향긋함과 어울리는 꽈리고추를 사서 밑반찬 만듭니다. 장조림 좋아하는 딸을 위해 돼지고기 많이 넣고 만든 꽈리고추 돼지고기 장조림입니다. 고기는 핏물빼게 좀 담궜다가 소주, 양파, 파 넣고 팔팔 끓여 잡냄새와 기름기를 제거해요. 식혀서 잘게 뜯어 삶았던 물에 자작하게 담그고 간장, 생강청, 설탕, 후추를 넣고 뭉근히 끓입니다. 마트에선 요리로 구분해서 고기가 잘 소분되어 있으니 지방이나 불순물이 많이 나오진 않네요. 국물이 자작해지면 꽈리고추 넣고 조려준 뒤 마.. 더보기 이전 1 다음
