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돼지고기요리

돼지고기> 목살스테이크 주말의 로망은 역시 브런치 아니겠습니까? 무더웠고 짧은 여름방학을 지나 개학을 했던 아이들에겐 한 주가 길고 힘들었을테니 주말에 푹 늦잠을 자게 하고 일어나 맛 볼 브런치를 준비합니다. 목살스테이크 소고기로만 부드러운 스테이크를 만드는게 좋다고 생각했다가 '서가앤쿡'을 비롯해 다양한 곳에서 목살스테이크를 접하고 아이들도 좋아하겠다 싶었어요. 냉동실에 야채모듬과 마늘을 버터에 굽고, 계란 후라이를 하나씩 했으며 목살은 다양한 양념을 냉동해서 하나씩 넣어둔 것을 해동해서 사용했습니다. 소금과 각종 향신료로 잘 숙성했으므로 소스는 따로 준비하지 않았어요. 딸이 선호하는 보드라운 미소유부된장을 끓이고 치즈식빵과 밥도 준비합니다. 고구가마 하나 있길래 맛탕스타일로 만들었더니 아이들이 좋아합니다. 야채를 좋아하는 .. 더보기
돼지고기> 돼지갈비찜 육류를 자주 제공하지않는 편인데 장조림을 해주었더니 너무 잘 먹기에 새롭게 도전한 돼지갈비찜입니다. 인근 마트에서 돼지갈비를 한팩으로 보여주시길래 잘라달라고 하였더니 2.5킬로 정도 된다고 하시더군요. 돼지갈비찜 양파, 당근, 감자, 고구마 등의 야채를 가득 넣고 저수분 요리처럼 뭉근하게 끓였더니 아주 부드러워서 아이들이 좋아하는 돼지갈비찜이 되었네요. 돼지갈비는 두 어번 씻어준 뒤 쌀뜨물에 한 시간 정도 담궈서 핏물을 뺴내줍니다. 끓는 물에 5분 정도 삶아서 찬물에 3번 정도 씻어주었습니다. 돼지갈비 2.5키로 기준입니다. 양념: 간장1컵, 다진마늘2큰술, 다진생강반큰술, 키위청2큰술, 배즙2큰술, 설탕2큰술,물500cc, 다진파3큰술, 부재료: 감자2개, 양파2개, 고구마2개, 당근반개 잘라서 모서리.. 더보기

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