뼈없는돼지갈비찜 썸네일형 리스트형 돼지고기> 돼지갈비찜 언제인지는 모르지만 이마트 트레이더스에서 뼈 없는 갈비살을 구매했다가 어쩔줄 몰라 냉동시켰던 식재료가 있었음을 깨달았어요. 돼지갈비찜 더 늦기 전에 해동한 뒤 물에 담가 핏물을 제거하고 깊이감 있는 간장양념에 담궜다가 재빠르게 요리가 완성되는 압력솥에 끓였는데, 너무 맛있었습니다. 신나서 또 요리에 대한 이야기를 올려봅니다. 뼈 없는 돼지갈비찜이라니 앙꼬 없는 찐빵을 능가하는 버젼이 될 수 있다는 걱정과 어떻게든 요리해서 먹어야한다는 중압감으로 시작된 요리준비들.. 일단 핏물을 빼느라 30분 정도 담궈뒀다가 여리여리한 비계들은 살포시 가위로 잘라 제거하고 미리 만들어둔 양념장을 넣어 하루 정도 숙성시킵니다. 괜시리 감자, 양파 넣었다가 요단강을 건널 수 있다 싶어 고기로만 준비했어요. 간장, 흑설탕, 다.. 더보기 이전 1 다음
