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우엉조림

이벤트> 맛술 미림 콘테스트 이밥차 카페에서 맛술 미림 레시피 컨테스트를 시작하시며 미림 240ml 2병을 보내주셨습니다. 쌀 천연발효를 통해 요리의 잡냄새를 제거해주는 요리전용 맛술이며 생선이나 육류의 비린내와 누린내를 명확하게 제거해주고 달달스런 향과 풍부한 미각을 살려줘서 우리집에서도 사용하는 제품이에요. 가끔 사용하다가 다양한 요리에 적용하면 좋길래 500ml을 구입해서 사용하고 있습니다. 설탕보다 고급스러운 단맛을 가지고 있어 요리를 업그레이드 시켜준답니다. 무나물 할때 미림을 넣으면 풋내가 사라지고 버섯볶음에도 미림을 넣으면 특유의 향이 사그라듭니다. 잡채에도 해물이나 육류를 넣을 때 넣고, 불고기 등을 할 때도 밑간으로 사용한답니다. 미림은 알콜 뿐만 아니라 아미노산도 함유하고 있어서 가열을 해서 요리를 할 경우, 특색.. 더보기
특별상> 미국에서 오신 손님들, 한식저녁식사 ! 이사한 지, 하루만에 미국에서 손님이 오셨어요. 남편의 지인부부이신데 결혼식 이후 오랫만에 뵈었네요. 두 시간만에 차려낸 한식 저녁 식탁이에요. 정말 재빠르고 날렵하게 도전했는데... 아들이 많이 도와준 까닭입니다. 육식을 잘 안하신다는 남편의 조언에 채소를 응용한 상차림으로 메뉴를 짜고 하나씩 하나씩 만들어 갑니다. 하루만 더 여유가 있었더라면 하는 안타까움이 깃든 생각도 스치지만 최선을 다하고 즐겁게 만들어야 맛있단 생각에 잡생각을 밀어냈어요. 콩이 들어간 잡곡밥에 황태국을 기본으로 하구요. 구운 김, 오리엔탈소스가 들어간 게살샐러드, 오징어야채전, 숙주나물, 시금치나물, 호박나물, 메추리알고추장조림, 해물된장찌개, 야채쌈무말이, 우엉조림, 잡채, 호박쌈에 쌈된장과 데친미역에 초고추장 등을 놓았습니다.. 더보기

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