굴무국 썸네일형 리스트형 2020년 12월의 밥상 나이 먹을 수록 한 해, 한 해가 더욱 빠르게 지나간다고 하더니 2020년 경자년도 막 달입니다. 한 해가 지나감의 아쉬움과 새로운 희망을 이야기하기엔 우울이 가득 드리워져 있네요. 추워지고 쌀쌀해지는 이맘 때, 먹으면 바로 행복해지는 집밥을 준비합니다. 12월 밥상 해산물을 좋아하는데 산지만을 고집하긴 욕심인 것 같아 인근 재래시장에서 굴을 구입합니다. 신선도는 떨어지지만 굴향이 전해주는 감동은 겨울의 감사함을 더하죠. 무넣고 시원한 굴국도 끓익 굴전도 부쳤습니다. 굴 향을 힘들어하는 아이들과 함께 할 수 있도록 수육도 준비합니다. 사먹어도 좋지만 양이 부족하니 커다란 삼겹살을 한 덩이 사와서 기름은 약간 제거하고 압력솥에 조리해서 특유의 부드러움은 추가하고 조리시간은 단축합니다. 시원한 김장배추김치와.. 더보기 가을무> 오이무생채&굴무국 무가 배보다 달고 맛있다는 가을무 시즌이 왔습니다. 무더위로 메마른 배추를 경험했던지라 오랫만에 단 맛 풍성한 가을무가 반갑습니다. 무밥도 해먹고 무국도 끓이고~~~ 뭔가 해보자는 마음이 가득해지네요. 딸은 자신이 좋아하는 오이까지 지갑을 열어 엄마와 구입했습니다. 가을무 물세척을 하고 바로 잘라 한 입 베어무니 정말 시원하고 달달한 신선함을 느낄 수 있는 가을 무~~~ 맛있게 매운 오이 무생채를 만들어봅니다. 달달한 무를 썰고 더욱 아삭거리는 식감을 느껴보려고 오이도 썰어서 소금에 절여두었습니다. 무는 절이지않고 빨간 고춧가루로 색을 입혔습니다. 썬 파와 다진마늘도 준비완료.. 이제 섞기만 하면 되겠죠. 달달한 무에 고춧가루 2큰술, 설탕2큰술, 멸치액젓 2큰술, 다진마늘 2큰술... 오늘은 2큰술의 .. 더보기 이전 1 다음
