김치말이국수 썸네일형 리스트형 7-2> 지역의 숨은 맛을 찾아서, 지역별 김치의 종류 한국의 발효식품과 장류는 지역에 따라 특징적인 부분이 있다고 말씀드렸죠? 지역 특산물이나 기온, 지역특징에 따라 들어가는 젓갈, 부재료가 달라집니다. 지역별 김치의 종류와 특징을 간단하게 살펴볼께요. #한식 #한식진흥원 #건강한식서포터즈 #healthykoreanfoodsupporters 특히 김치는 삼면이 바다이면서 산도 많은 대한민국의 지역특징이 도두라지는 음식입니다. 젓갈은 김치에서의 톡쏘는 맛과 저장성을 위해 꼭 필요한 재료인데 염장보존법으로 조상의 지혜가 담긴 특별한 발효식품입니다. 김치를 담글 때 많이 사용되는 새우젓은 담는 시기에 따라 이름과 맛이 달라지는데 새우의 살이 가장 많이 오르는 육젓(6월)을 으뜸으로 여깁니다. 지역에 따라 다양한 젓갈을 담그지만 김치에 사용되는 젓갈로는 새우젓과 .. 더보기 2018년 7월의 밥상 여름, 여름, 여름~ 즐거운 여름!! 긍정적인 사고가 얼마나 중요한 것인지를 일깨워주는 무척 더운 여름입니다. 아이들에게도 꼭 들려주고 싶은 예쁜 가사들처럼 그렇게 예쁘고 맛있는 것만 떠오르는 입 맛 사라지는 여름이 되었습니다. 7월의 밥상 아이들이 좋아하는 국수메뉴인데 김치말이국수로 시원하게 만듭니다. 삶은계란과 송송 썬 익은 김치, 향긋한 오이로 새콤달콤 입맛을 돋궈주지요. 시판 유부초밥제품에 오이와 참치샐러드를 더해 불없이 한끼 마련했습니다. 최근엔 아침 일찍 일어나서 덥기 전에 집안 일을 시작하는지라 전날 불려 삶은 고사리를 향긋한 들기름에 볶고 새콤한 김치를 넣고 김치찌개를 끓이고 친구어머님이 주신 버섯으로 버섯밥까지 완성하여 아침식사를 구성합니다. 9시까지는 그래도 만들만 하더군요. 든든하게 .. 더보기 이전 1 다음
