여름식단 썸네일형 리스트형 2022년 8월의 밥상 여름이면 반복되는 이야기 같지만, 이번 여름만큼 밥하기 싫은 계절이 있었을까 싶습니다. 건강과 다이어트, 고물가 시대인 경제적인 이유를 명목삼아 소식하고 최소한으로 요리한다 했으나 실상은 엄마가 하기 싫었어요. 지루한 더위와 비가 내리더니 말복과 입추가 지나니 슬슬 다운 되는 기온이 신기하기도 하고 개학한 아이들을 위해 밥상을 준비합니다. 아껴 뒀던 묵은지로 김치 볶음, 참치 김치찌개를 끓이고, 쌀밥은 흑미 밥으로, 양념 깻잎, 오이지무침, 깍두기, 열무김치, 멸치볶음 등 여름용 반찬이 한가득입니다. 항상 다이어터 딸을 위한 두부와 달걀은 항시 냉장고에 준비 중입니다. 조금 남은 진미채와 멸치볶음을 버리고 땅콩조림을 만들었어요. 남매가 콩나물을 한참 찾길래 예전에 '키가 크려면 콩나물을 찾는다' 라는 말.. 더보기 문어> 문어초회&문어초무침 기운 없는 남편을 위하여 문어요리 해주려고 냉동문어 하나 사왔어요. 자숙문어라서 해동 후 바로 먹기도 한다지만 찜찜하니깐 비린내도 제거 되라고 맛술 넣은 뜨거운 물에 살짝 2초간 데쳐서 사용합니다. 문어요리 #문어초회 #문어초무침 부부는 신나게 다 먹었는데 부드럽고 연하게 잘 익혀나왔으니 쫄깃한 식감이 살아있어 초회와 초무침으로도 훌륭한 맛을 전하더군요. 문어초회는 바로 먹을 수 있는 간편함이 있는데 초고추장에는 식초 좀 더 추가하고 소금, 참기름, 깨, 다진마늘, 고추냉이를 첨가한 기름소금장도 준비했어요. 이게 진짜 맛있는 양념이라서 초고추장보다 훨~~~신나게 찍어먹었습니다. 알맞게 익혀나온 자숙문어는 잘 못 삶았다가 질겨지는 불상사를 막고 가격도 생물보다 훨씬 저렴하며 탱클한 식감 그래도 전달되어서 .. 더보기 2018년 8월의 밥상 내 생에 최고의 더위를 이번에 모두 느끼셨을 거에요. 어른들의 불쾌지수가 치솟고 아이들의 짜증도 늘어나니 여행이나 나들이 계획은 포기하고 집에서 시원하게 에어콘을 틀면서 쉬는 날이 많았습니다. 더위가 심하니 식재료들도 피해가 많아 가격도 오르고 맛도 없는 사태에 이르러.. 가능하면 구입하던 무난한 식재료를 구입해서 먹었습니다. 8월의 밥상 시원한 국수, 모밀, 비빔국수, 간장비빔국수, 카레, 계란비빔밥 등 손쉽고 시원하며 든든한 메뉴들이 반복됩니다. 그래도 또 밥은 밥인지라 하루 밥을 하여 양이틀로 나눠먹는 경우도 많은데 밥 맛이 없다하니 작은 양으로 하루에 소진하곤 했어요. 보온을 해도 더운 기운이 감돌며 밥 맛도 떨어지는 시기 적게 해서 빨리 소진하는게 좋죠. 열무김치 담근 것이 그나마 많은 도움이 .. 더보기 2018년 7월의 밥상 여름, 여름, 여름~ 즐거운 여름!! 긍정적인 사고가 얼마나 중요한 것인지를 일깨워주는 무척 더운 여름입니다. 아이들에게도 꼭 들려주고 싶은 예쁜 가사들처럼 그렇게 예쁘고 맛있는 것만 떠오르는 입 맛 사라지는 여름이 되었습니다. 7월의 밥상 아이들이 좋아하는 국수메뉴인데 김치말이국수로 시원하게 만듭니다. 삶은계란과 송송 썬 익은 김치, 향긋한 오이로 새콤달콤 입맛을 돋궈주지요. 시판 유부초밥제품에 오이와 참치샐러드를 더해 불없이 한끼 마련했습니다. 최근엔 아침 일찍 일어나서 덥기 전에 집안 일을 시작하는지라 전날 불려 삶은 고사리를 향긋한 들기름에 볶고 새콤한 김치를 넣고 김치찌개를 끓이고 친구어머님이 주신 버섯으로 버섯밥까지 완성하여 아침식사를 구성합니다. 9시까지는 그래도 만들만 하더군요. 든든하게 .. 더보기 이전 1 다음
