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<요리이야기>/초대& 스페셜 데이 요리

생일상> 10세 생일상 열 살이 된 딸의 생일상입니다. 미역국을 원하지 않아 손쉽게 준비를 하였는데 더운 날씨에 자신을 낳아 주어서 수고했다면서 불을 덜 사용할 메뉴를 선정해주었어요. 딸의 생일상 고모가 보내주신 쿠폰으로 자신이 원하는 초콜렛맛 케이크를 구입하고 치킨너겟, 케이준치킨샐러드, 스팸김밥 정도로 구성하였습니다. 즐겁게 사진을 찍을 수 있는 포토키트와 과자, 음료수도 구입했으니 함께 사용하기로 합니다. 한 시간 정도 요리를 준비하고 상차림을 하니 화려하진 않으나 딸이 좋아하는 메뉴를 갖춘 생일상이 되었어요. 아빠와 오빠까지 불러서 즐거운 생일케이크에 초를 꽂고 생일축하 노래를 부릅니다. 건강과 행복이 깃든 삶을 살기를 응원하는 메시지도 전달하고 이제 한 자리수가 아닌 두 자리수의 연령임을 축하하면서 오늘 하루는 행복한.. 더보기
초대상> 사랑하는 지인을 위한 상차림 친구와 그녀의 딸들이 들린다는 소식에 온 가족이 마트로 장을 보러갔어요. 자주 만나는 편인지라 아이들의 식성까지 파악하고 있는 우리집 남매들은 그녀들이 좋아할 젤리류와 함께 먹는다며 과자를 잔뜩 구입합니다. 남편과 주류코너를 돌다가 빅웨이브가 없어서 대신 선택한 전라 병맥주... 흐드러지는 사투리가 매우 정겹습니다. 무더위에 청소하고 준비하고 그녀와 아이들이 도착하고서 부랴부랴 완성된 저녁상 겸 술상입니다. 아이들을 위해 맵지않은 로제떡볶이와 호박전과 감자햄전, 김치꽁치볶음, 오이김치, 배추김치, 된장고추무침, 갈비탕, 된장국, 과일이 준비되었어요. 남편은 오징어도 구워주시고 아이들이 잘 놀아주니 엄마들은 수다삼매경~~~ 자주 만나고 놀았더니 친밀함이 묻어나는 아이들은 열심히 웃으며 노는 법을 잘 알고 .. 더보기
중복> 수제 함박스테이크 버거 더워더워~하는 와중에 초복을 지나고 중복이 돌아왔습니다. 벌써 마음은 말복을 지나 션션한 가을을 상상하게 됩니다. 닭 말고 육식으로 소고기를 이용해서 수제소고기버거를 만들었어요. 수제 함박스테이크 버거 돼지고기를 혼합하지않아 퍽퍽스러움도 있지만 풍미좋은 치즈와 다양한 부재료를 이용해서 여러 맛으로 느껴볼 수 있습니다. 소고기패티 만들기 입니다. 함박스테이크로도 활용하려고 비슷하게 만들었습니다. * 재료: 간 소고기600g, 다진양파 1개, 다진마늘 1스푼, 달걀1개, 빵가루1컵 반, 소금, 후추, 간장, 케찹 3스푼, 청주1스푼, 1. 버터를 넣은 팬에 다진양파를 넣고 볶아 식혀줍니다. 2. 식빵을 상온에 뒀다가 수분을 잃으면 부셔서 빵가루를 만들어요. 3. 소고기, 1,2 이외에 재료를 넣고 열심히 치.. 더보기
초복> 아보카도초밥 여름입니다. 한 참 더웠던 것 같은데 초복이랍니다. ㅠ,.ㅠ 장마도 지나갔고 한 두어 달은 찜통더위라는데 그로인한 피해가 적기를 소망하게 됩니다. 날이 더우니 하원하고 온 아이들은 축 쳐져서 땀을 흘리고 들어오네요. 엄마도 불을 사용하지않는 음식을 생각하게 됩니다. 친언니와 치맥을 하였습니다. 아이들도 좋아하고 동네 단골집도 있어 아이들을 데리고 가서 먹기도 합니다. 염지가 된 상태에서 양념까지 강렬한 치킨은 제 입맛은 그닥 선호하지않으나 아이들은 좋아하니 주문하거나 찾아가 먹게 되는 일이 늘고 있어요. 닭다리를 좋아하는 딸을 위해 북채를 사다가 살짝 데쳐 매운양념을 했었는데 사진분실.. 맛있는데 매웠다는 아들, 매운 것 좋아하는 고딩 조카에게도 전달했습니다. 북채사진은 잃었으나 남아있는 사진이 있습니다.. 더보기
삼겹살> 삼겹살 가족식사 친구와 톡 하다가 삼겹살이 땡겨서 따로 또 같이~~저녁메뉴로 낙찰했습니다. 가족들과 먹기엔 아쉬운 겹살인지라 며칠 전 맛있는 저녁식사를 쏘신 형부와 언니네와 같이 먹으려 준비!! 센스만점, 친언니는 맥주도 다양하게 구비하야 김치냉장고에서 션하게~~ 형부의 막걸리와 친정아버지의 소주까지 완벽한 주종을 갖췄습니다. 삼겹살파티 농협 축산센터에서 삼겹살5인분 구매하고 깻잎, 상추, 무, 청양고추, 양파, 오이 등등 자전거에 바리바리 싣고 집으로 왔답니다. 아직 내게는 두 어시간의 준비시간이 있도다~~ 싱싱한 무를 잘라 소금에 절여 깍두기로 샤샤샥 썰어서 오이무생채로 준비해 통에 담고 선약이 있으시다는 형부는 아쉽지만 따로 먹거리를 담아 냉장고에 키핑~~ 급한 맘에 딸을 보채니 양념과 정리 등을 도와줬어요. 미안.. 더보기
초대상> 친구가족 상차림 떨어져 있지만 자주 만나는 친구가 서울에 아이들과 함께 왔습니다. 엄청 더운 날씨에 어린 아이들 2명과 집에서 시간을 보내는 것이 좋을 것 같아서 불렀어요. 아침부터 분주했을텐데 아이들 짐도 가득입니다. 된장두부덮밥, 오이냉국, 프리타타, 불고기 정도로 간단히 준비합니다. 곧 여행을 가므로 냉장고가 비어있는 상태여서 너무 단촐하게 차린 것 같아 미안했어요. 수박을 좋아하는 아이들이니 수박과 방울토마토, 사과도 준비했고 대신 길다랗게 잡고 먹기 편한 스타일의 수박과 토끼모양 사과로 잘라주었지요. 한식을 좋아하는 친구는 잘 먹어줘서 고마웠고 나중에 진짜 잘 준비해주겠노라 하였습니다. 어려서부터 만나온 우리남매와 친구의 자매들은 매우 서먹해하며 부끄러워했지만 시간이 지나자 슬슬 재미있게 놀려고 발동겁니다. 여.. 더보기
초대상> 초여름 초대상 사촌동생 가족이 온답니다. 우리집으로는 가족 모두가 처음 오는 것이므로 외식하지않고 집에서 준비합니다. 여동생이 없던 제게 한 살터울의 사촌동생은 다양한 놀이와 재미를 나누던 친구같은 존재였어요. 강남과 강북을 넘나들며 자주 만났던 가족같은 존재. 그 마음으로 정성있게 준비합니다. 여기저기 싸돌아 다니느라 준비가 완벽하지 하므로 교자상을 맞대어 붙여두고 얇은 흰 천에 스케치북에 원을 그려 테이블 세팅을 합니다. 10명 정도의 인원인지라 부족할수도 있는 자리지만 빽빽히 앉으면 되겠지요.ㅎㅎ 찬장에서 꾸벅꾸벅 졸고 있던 식기와 잔을 닦아두고 물기없이 세팅해봅니다. 더울 수 있는 기온임으로 전부터 부쳤어요. 참치야채전에 옥수수올리고 깻잎전, 미나리전, 호박전을 준비합니다. 콥샐러드으로 접시에 다양한 재료를 담.. 더보기
에어프라이어> 보르도 최근 핫한 주방기기라는 에어프라이어를 구매해보았습니다. 아이들은 식사를 마쳐도 금새 간식을 원하는 때도 많으니 냉동식품 간식제공에 탁월하며 기름을 사용하지않아 주방청소 걱정없다는 엄마들의 입심을 받아들였지요. 세탁건조기와 더불어 최근 핫부상하고 있는 에어프라이어, 사용해보겠습니다. 보르도 에어프라이어 타이머와 온도조절기의 간단한 구성 및 내용물을 넣는 아랫부분으로 간단한 구성입니다. 파워와 히트 부분의 청색, 홍색 불빛으로 화상을 조심해서 사용하시면 되겠고 상단부분에 제품에 따른 온도와 시간이 알차게 보이니 편하게 이용하면 됩니다. 아이들 및 애주가들의 로망메뉴, 감자튀김입니다. 패스트푸드점이나 맥주전문점 등에서 빠지지않는 메뉴이지만 집에서 잘라서 튀겨먹기엔 부담되었는데 편하게 실컷 먹을 수 있었어요. .. 더보기
생일상> 남편의 생일상 많은 가족들의 생일을 인지하고 챙기는 것은 한계가 있습니다. 가족임에도 불구하고 더더욱... 그래서 항상 양력으로 축하문자나 케이크 등으로 간단스레 챙기려하는 편인데 올해는 가장 가까운 가족, 남편의 음력생일을 챙기게 되어 상차림을 준비합니다. 남편생일상 아침겸 점심상으로 준비하고 친정아버지도 모셔서 함께 식사를 했습니다. 흰머리와 주름예방에 좋다는 검정콩을 하루 전날, 불려서 쌀밥과 함께 담아 검은 콩밥으로 준비하고 미역도 30분 불려서 다시마육수팩과 대파머리부분을 넣은 육수에 맹 미역국으로 준비했습니다. 조개 혹은 국거리 소고기를 넣으려다가 냉동 혹은 비싸길래 맹 미역국.. 그래도 시원하고 맑아서 좋지않나요. ㅎㅎ 닭가슴살을 찢어두고 오이, 무순,당근과 함께 쌈무에 돌돌 말아 냉채용 머스터드 소스와 .. 더보기
초대상> 닭가슴살 야채스튜를 곁들인 브런치 바람이 싸늘하지만 봄 날의 따스함을 머금고 있는 햇살에 어울리는 브런치 준비합니다. 대구살을 구운 뒤 대구살야채스튜를 만들어보려했는데 명절 이후라서 대구살 구하기가 쉽지않으니 담백함이 비슷한 육류, 닭가슴살을 이용해서 닭가슴살야채스튜를 만들어 봅니다. 닭가슴살야채스튜 깔끔하고 위생적인 아임닭 닭가슴살을 구운 뒤 다양한 야채와 볶고 우유와 브라운 소스를 섞어 스튜로도 밥 위에 얹어 덮밥 형식으로 먹어도 좋습니다. 잘게 썰어 설탕과 겨자소스에 볶은 식빵도 크루통으로 곁들여 찍어먹을 수 있게 했어요. 커다란 접시에 개인 별로 담아내기위해 전체적인 음식도 여러가지 준비합니다. 아이들도 있으니 돈가스도 몇 장 구워 먹기 좋게 잘라 깨를 볶아갈아넣은 돈가스소스와 곁들이고 계란야채프리타타, 구운 햄, 샐러드, 베이글.. 더보기

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