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<일상이야기>/엄마의 관심사

서울, 안국> 큐원 11월 쿠킹클래스 (4. 단호박 치즈타르트 ) 오늘은 어떤 수업일까 기대를 하면서 갔었던 큐원 쿠킹클래스의 마지막 날입니다. 세 번의 수업이었지만 조원분들과 강사선생님과 정이 들어서 아쉽기만 하네요. 마지막 네번 째 시간에는 좀 더 정성이 들어간 수업이라는데 가을과 잘 어울리며 건강스런 느낌이 가득한 단호박 치즈타르트 입니다. 건강스런 단호박이 테이블에 놓여져있고 오늘도 정갈스럽게 재료를 계량해서 테이블마다 세팅해두셨어요. 베이커리의 기본은 버터와 계란을 상온에 두는 것으로 시작하죠.ㅋㅋ 사물함에 물품을 넣어두고 녹차 한잔 따뜻스럽게 타고 반가운 사람들과 이야기를 나누며 마지막 수업 시간에 대기합니다. 언제나 밝고 유쾌하신 강사님의 시연으로 꼼꼼하게 준비사항을 확인하고 눈을 반짝거립니다. 박력분과 아몬드가루는 한 번만 체치고, 버터와 슈가파우더와 바.. 더보기
서울, 안국> 큐원 11월 쿠킹클래스 (3.모카 마블케이크 ) 오늘은 어떤 수업을 할까? 기대만발 큐원 쿠킹클래스 세번째 시간입니다. 오늘은 구워진 형태와 향만으로도 꽤 운치있는 모카 마블케이크를 굽는답니다. 마블케이크는 외관이나 자른 면이 대리석(마블)무늬와 닮았다는 케이크로 버터크림법으로 머핀이나 파운드로도 구워낼 수 있고 녹차, 초코 등 다양하게 구현가능해요. 여유있게 도착해서 사물함에 외투와 가방을 넣고 향긋한 커피를 마셨습니다. 언제나 준비성 철저한 관계자분들께서는 넉넉스레 빠짐없이 재료를 준비해서 테이블에 완비!! 구겔후프틀이 참 오랫만인데 멋진 결과물이 나올 것만 같은 느낌이네요. 언제나 반가운 조원들과도 인사를 나누고 대화도 나누며 세번째 수업시간을 대기해봅니다. 안녕하세용? 반갑고 정겨운 선생님과 관계자분과 대화도 나눠보며 수업을 시작합니다. 오늘은.. 더보기
서울, 안국> 큐원 11월 쿠킹클래스 (2.수제빼빼로) 즐겁고 유쾌한 큐원 쿠킹클래스 시간이 돌아왔습니다. 11월 11일이 있는 주라서 두번째 시간은 수제 빼빼로 만들기로 정하셨네요. 막대에서부터 초콜릿을 입히고 장식까지 하는 뿌듯한 시간입니다. 일주일 전에 마주한 우리 1조원과도 인사를 나누며 몹시 친밀해져버린 시간이 되었어요. 언제나 상냥하신 선생님들께서 반가운 인사와 더불어 시연을 해주십니다. 버터크림법으로 실온상태의 버터와 달걀을 사용합니다. 실온의 버터를 크림화해서 설탕대신 바삭한 식감을 주는 슈가파우더, 소금, 바닐라 에센스를 넣어풀고 달걀을 넣고 1번 체친 박력분을 넣습니다. 우유로 대체할 수 있지만 더욱 고소한 풍미를 주는 생크림까지 첨가하여 드라이한 반죽을 만듭니다. 잠시 휴지시킨 뒤 꺼내어 밀대로 밀고 잘라 막대모양을 만들어 구운 뒤, 초콜.. 더보기
서울, 안국> 큐원 11월 쿠킹클래스 (1.허니 마들렌) 큐원에서 매월 즐거운 쿠킹클래스를 진행 중 이십니다. 11월에 신청을 했는데 함께 하게 되었어요. 화욜과 목욜반으로 진행되는데 화욜반이며 오전 10시에서 한 시까지의 여유있는 수업시간입니다. 큐원 홈메이드 플라자에 오랫만에 오전 나들이를 했습니다. 여유있게 도착해서 따뜻한 홍차 한 잔 하려니 친절스레 맞아주십니다. 앞치마와 레시피를 받았습니다. 한 달 동안 화요일 오전마다 즐거운 베이킹 시간을 갖게 되겠습니다. 오늘은 첫 시간으로 허니 마들렌을 만들어보며 큐원 와플믹스도 만들어보고 먹어보는 시간까지 즐겁겠네요. 깔끔스런 큐원 쿠킹클래스는 4인으로 구성되어 자리하게 되는데 1:1 실습이라서 더욱 좋습니다. 여유있고 넉넉한 조리도구 및 시간을 주셔서 급한 마음이 생기지 않아서 즐겁게 조리활동을 할 수 있죠... 더보기
서울, 중구> 잠재의식향수 만들기 아무리 피곤해도 아로마목욕을 하고 심신의 아름다움을 유지하고 있다는 최미경교수님이세용. 벤자롱 아로마테라피의 최미경교수님과 함께 하는 잠재의식 향수 만들기 시간입니다. 명절연휴에 스트레스가 많았을 주부들에겐 나만을 위하는 좋은 시간이 되었을 것입니다. 왠지 찌뿌둥해서 마사지샵을 꼭 찾곤 했는데 올해는 좀 더 내면에 귀를 기울여보도록 해야겠어요. 피부관리와 아로마테라피를 30년 경력으로 해서 다양한 연구를 거듭하고 계시다는데 그 열정과 젊은 에너지가 부러운 분이셨어요. 15가지의 천연 아로마 오일의 향을 맏고 맘에드는 4가지를 선택합니다. 색깔로 맘에드는 케이스를 선택하면 담아주시는데 그 것이 나만의 향수가 된답니다. 천연향이 아닌 인공향에 익숙한 우리들은 향을 못 맡기도 하고, 거북스레 느껴지기도 하는 .. 더보기
서울, 동대문>cj쿠킹클래스, 봄내음 가득한 집밥 2016년 봄, 오랫만에 백설요리원, 쿠킹클래스에 참여해봅니다. 겨우내 움츠렸던 몸이 풀리고 건강한 기운이 감도는 봄내음 가득한 집밥이라는 주제로 하선정 명품 덧장액젓까나리를 이용한 요리라고 해서 무척 기대됩니다. 하선정 덧장액젓 까나리는 프리미엄 액젓으로 묵은 간장을 섞어 발효하는 기술로 깨끗하면서도 맑은 맛을 내어서 저도 자주 애용하는 제품이랍니다. 한명숙 강사님께서도 다양한 음식에 이용한다고 하시면서 시작을 해주셨는데 다양한 김치담글 때 말고도 달걀찜, 미역국 등 볶음과 탕요리 등에도 자주 이용되는데 이번에는 좀 더 색다른 메뉴로 응용해주십니다. 명품 액젓 소스를 버무린 돼지불고기 & 명품 액젓 양념 풋마늘 무침 명품 액젓 소스를 버무린 돼지불고기 * 재료: 돼지고기 불고기용 앞다리살 250g * .. 더보기
서울, 동대문>cj쿠킹클래스, 엄마가 만들어주던 리얼집밥의 맛 백설요리원 쿠킹클래스에 왔습니다. 엄마가 만들어주던 리얼 집밥의 맛이라는 강좌로 매운닭복음탕과 차돌박이 된장찌개를 만들거래요. 아직 시판예정인 해찬들 자연의 시간표대로 고추장과 된장으로 차별화된 옛 맛을 구현하게 될 거에요. 귀여운 사이즈와 용기의 고추장과 된장을 보니 정말 기대가 되네요. 오늘의 강사님은 정미경 강사님이세용. 이밥차의 자문위원이시면서 반찬가게까지 새로 오픈하셔서 눈코 뜰 새 없이 바쁘시다는데도 활력에 찬 에너지넘치는 모습이 인상적이셨습니다. 매운닭볶음탕 * 재료: 닭고기 1kg, 감자1개, 양파 1/2개, 당근1/2개, 대파 1/2대 * 양념: 해찬들 시간표대로 고추장 4T, 고춧가루 3T, 간장3T, 청주 2T, 설탕 1 1/2T, 다진마늘1T, 다진생강 1t, 천일염 1/2t, 참기.. 더보기
서울, 동대문>cj쿠킹클래스, 핫스페이스 메뉴 따라잡기 백설요리원 쿠킹클래스에 왔습니다. 핫스페이스 메뉴 따라잡기라는 강좌명인데 동부이촌동에서 유명한 슈퍼판 (SUPER PAN)을 운영하시는 가정식 요리선생님으로 유명하신 우정욱 강사님의 수업입니다. 조금 여유있게 도착해서 맛있는 음료수도 한 잔 마시고 백설 심플파티 레시피 책자도 들여다봅니다. 크리스마스와 연말을 앞두고 있자니 가족들이나 친구들이 모두 모여 작게 파티를 하자는 의견들을 내어주고 있는데 이렇게 책자를 보고 멋스럽고 맛있게 생각되는 것을 보니 슬슬 기대가 되는군요. 활력이 넘치시는 우정욱 강사님과 수업을 시작합니다. 오늘은 일품시래기밥과 유자소스 문어초회를 배워보고 실습할거에요. 손이 많이 가는 시래기는 삶고 준비하기 번거로운 식재료지만 비타민B,D는 물론 각종 영양소가 가득해서 영양많고 건강한.. 더보기
서울, 이대> 청정원요리공방 청정원 노하우 캠페인의 일환으로 마련된 오프라인 행사, 청정원 요리공방 쿠킹클래스입니다. 최근 방송에서 인기가 높아진 이원일 셰프를 비롯해 푸드 전문가 4인이 각각의 테마로 클래스를 열었는데 그 마지막 시간으로 마련된 행사에 참여하게 되었습니다. 한식 전문가인 이원일 셰프와 함께 청정원 순창 콜라보 레시피를 주제로 고추장을 활용한 명품 집밥 레시피를 배워 보는 시간입니다. 청정원 요리공방으로 처음 방문하게된 이대정문 앞에 메르체빌딩입니다. 쿠킹룸과 다이닝룸 등으로 구분해서 마련해둔 럭셔리함이 묻어납니다. 요리뿐만 아니라 함께 먹고 나누면서 즐기는 문화를 공유한다는 것이 새롭군요. 아기자기한 핑거푸드는 예쁘고 맛있어보이는데 아이들 하원시간때문에 함께 시식하지못해서 아쉬웠지만 눈과 향으로 느껴보는 감미로움은.. 더보기
서울, 동대문>cj쿠킹클래스, 수험생을 위한 장건강보양식 백설요리원 쿠킹클래스에 왔습니다. 수험생을 위한 장건강 보양식이라는 강좌인데 이제 얼마 남지않는 수능 수험생들의 건강을 위한 메뉴랍니다. 수험생은 아니지만 슬슬 배앓이도 있고 피부트러블도 있는 아들에게 보양식도 먹이고, cj에서 출시한 장유산균에 대해서도 관심이 있어서 참여합니다. 오늘은 오전에는 성인클래스, 오후에는 키즈클래스가 있어서 귀여운 할로윈 스타일의 키즈쿠킹룸을 기웃거려봅니다. 한방보양식 등갈비와 사과말이 유산균 냉채가 오늘의 메뉴입니다. 아무래도 중요한 날짜가 임박하면 긴장해서 소화력에 문제가 생기기도 하는데 제 2의 뇌라고도 불리우며 인간에게 가장 기본적인 장건강과 활성화를 위한 cj BYO장유산균 CJLP-243입니다. 김치에 많은 과채유래유산균으로 위를 통과하여 소장까지 살아가는 우수한.. 더보기

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