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<요리이야기>/초대& 스페셜 데이 요리

초대상> 2013 추석명절 파티후기 우리 시어머니께선 손이 크십니다. 더군다나 명절에는 그러하시다는 것을 몸소 체험할 수 있는데 모든 원재료들을 날 것 그대로 좋은 것으로 구입하셔서 음식을 많이 하신 뒤, 나누어 주시기 때문이죠! 제사상의 기본은 좋은 재료와 정성이라는 것을 10년 정도 하다보니 익숙해지기도 하였지만 공을 들여 천천히 실수없이 하심도 중요하여 시간도 많이 걸리는 더딘 작업의 시간이랍니다. 대부분의 차례음식을 구입하기도 하지만 아직 어머님의 마음엔 말도 안되는 소리이기에, 송편도 만드시는데요. 밤이나 검정콩을 삶아 넣기도 하지만 역시 아이들이 좋아하는 속재료는 설탕과 깨가 가득 들어 꿀처럼 느껴지는 꿀송편이 아닐까요? 치자, 백년초, 쑥을 섞어서 저리 반죽 한 뒤에 속재료를 넣고 조물딱 조물딱,,, 어린 아들과도 함께 만들어.. 더보기
샘표> 남한산성 누룽지닭백숙재료 체험단 샘표에서 이벤트하는 것에 응모하니 덜컥 합격하여 요런 박스가 도착합니다. 저는 누룽지닭백숙재료만 보내주실지 알았거늘 닭백숙재료 2가지에 12종의 다양한 요리를 할 수 있는 대단한 양의 양념들이 함께 도착하였습니다. 대부분 엄마가 해주신 음식들일진데 스스로 하기엔 양념만들기 버겁고 실패할까봐도 두려워 선뜻 나서지못했던 과감스런 한식메뉴들이 쫘르륵 나타나네요. 통크신 이벤트~~~ 밥하기 힘든 시즌에 모두 몰아 한끼씩 맛나게 먹어보며 후기를 작성해보는 재미난 요리기간을 만들어보겠습니다. 남한산성 누룽지 닭백숙재료...두둥... 한 두어번 가서 먹어본 남한산성 닭백숙인데 어떻게 재연하셨을지 사뭇 기대됩니다. 닭과 티백을 넣고 끓이다가 티백과 닭을 꺼내고 누룽지를 넣어서 먹는 방법인데 우왕..독특스러워용. 하나는.. 더보기
제사상> 시아버지 제사상 차리기 시집와서 몇 년간 시어머님 옆에서 자잘한 것들을 정리정돈하며 제사상을 준비했었습니다. 그런데 어머님께서 다리를 다치셔서 이번 시아버지 제사상은 둘째 며느리인 제가 도맡게 되었어요. 이유불문하고 주어진 일에 최선을 다하자는 신념으로 열심히 해보기로 하였습니다. 빠뜨린 것이 있을지 몰라 메모를 하고 제사상을 그려도 보고 준비를 하고 남편과 장도 보았어요. 시어머님께도 차려드릴 아침상 준비도 하였답니다. 서울에서 준비한 것들을 바리바리 싸고 냉동할 것과 상온의 것들로 구분해서 담아 자동차로.... 부릉부릉.. 설날 일주일만에 ...또 갑니다요~~~~ 시어머님댁에서 제사음식을 준비해야해서 누님댁에 계시는 어머님께 아침상을 차려드렸습니다. 설날에 남편과 추석 이후, 거의 사람의 왕래가 없던 시어머님댁을 대청소한 .. 더보기
시어머니 생신상> 출장상차림 추석을 앞두고 일주일 전 즈음이 시어머니 생신이십니다. 며느리가 차려주는 생일상 한 번 받고 싶으시다고 말씀하셨던 어머님이 자꾸 떠올라 스스로에게 부담을 안겨 줍니다.팍팍~~ 이번 추석에는 큰댁도 미국에 가신지라 명절이 쓸쓸하실 우리 셤니를 위하야.... 한 번으로 족할...두 번은 못 할,,, 둘째 며느리의 출장 생신상차림 진행했습니다. 시작은 미약하였으나 그 끝은 창대하리라~~~~ 결과는 완전 좋았답니다. 계획하고 장보고 무더위에 꽝꽝 얼려 아이스팩에 각 각 싸고 구입한 재료도 가져간 뒤, 구분해서 조리까지 힘들기도 했지만 좋아하시고 잘 드셔 주시는 시댁 식구들과 완전 좋아하시는 시어머님을 뵈니 또 뿌듯하더군요. ㅋㅋㅋ 자랑질 겸 레시피 공유로 올려 봐용... 10가지 정도의 메뉴를 준비했는데 그 첫.. 더보기
명절선물> 시어머님선물, 밤만주&밤양갱 다가옵니다. 어김없이 명절이 오고 있는데 늦더위가 기승이기도 하네요. 우리 가족이 내려갈 주말에는 전국적으로 비가 온다니...참 싱겁게 느껴지기도 해요. 뭘 사드릴까?, 돈은 얼마나 드려야 하나? 걱정이 되면서도 맞벌이를 하지 않고 있으니 가족의 씀씀이를 항상 걱정하시는지라 가능하면 정성이 묻어나는 선물을 준비하곤 하죠. 그래서 준비했습니다. 밤양갱과 밤만주입니다. 밤양갱은 아이들도 좋아하고 집에서 만들면 시판제품보다 덜 달고 맛도 좋아서 꼭 해보리라 했었습니다. 재료는 한천, 물, 설탕, 적 앙금, 물엿, 밤 통조림이 필요해요. 한천은 전 날 하루 물에 불려 12시간 정도 담가 둡니다. 체에 거르고 이물질을 제거한 한천에 설탕을 넣고 거품을 제거하면서 끓여요. 올리고당 스타일로 물기가 적어지고 끈기가 .. 더보기
손님초대상> 봄손님 초대상 아침 청소를 마치던 중에 사촌동생에게서 전화가 왔어요. 딸의 자전거를 가져가겠다고 온답니다. 냉장고를 보니 김밥을 쌀 수 있을 것 같아서 준비해봐요. 햄, 당근썰어볶고 계란부치고 무쳐놓은 시금치와 간장에 조려둔 우엉도 꺼내요. 단무지도 사다놓았으니 간편스럽네요. 밥에 양념을 해서 김에 말아 돌돌 썰어봅니다만, 김밥용김이 아니라서 좀 터집니다. 양상치를 뜯고 양배추는 썰어얹어 노란색피망과 빨간색 딸기로 샐러드도 담았어요. 어린 조카가 있다니 귀여운 해적냅킨에 뽀로로컵도 준비해봅니다. 어린조카는 식탁의 음식보다 아들의 파워레인져 장난감을 보더니 더욱 좋아했어요. 그래도 약간 찐득한 김밥을 접시에 놓고 잘도 먹어줘서 고마웠네요. 샌드위치라도 하나 더 준비했더라면 좋았을 걸..그랬습니다. 첫 째 하원시간에 맞춰.. 더보기
남편생일상2 >주말상차림 남편의 생일날 아침입니다. 우리 남편은 밥을 참 좋아하는데.. 아이들이 좋아하는 굴소스해물볶음밥, 굴미역국, 바베큐립 정도로 차리려고 헀어요. 하지만 친정엄마께서 오셔서 메뉴가 급변경되었습니다. 아침 식사시에만 먹고 외부에 나갈까 싶어서 단촐하게 차려보았어요. 무쌈날치알샐러드, 바베큐립과 닭다리구이, 잡채, 닭매운볶음탕입니다. 밥도 아침에 취사하고 미역국을 끓이고 오이김치와 깍두기, 겉절이를 담아 상에 올립니다. 자연산 생굴은 소금을 약간 넣고 물에 흔들어 씻어 내어 초고추장과 올려져요. 엄마와는 몇 년전이긴 하지만 집들이상을 함께 해서 손발이 잘 맞아서 그런지 함께 후다닥닥 차려집니다. 함께 식당을 해도 되겠다는 농담까지 곁들이며 아침식사가 준비됩니다. 알아서 분담이 잘 되는지라 국과 닭볶음탕은 엄마가.. 더보기
남편생일상1> 케잌만들기 남편의 생일이 다가옵니다. 매일 일상이 바쁜 대한민국의 회사원인지라 최근엔 봄맞인지 퇴근시간이 더 늦어지시는데요. 그래도 자다가 깨서 보면 컴퓨터방에 있거나 아들 옆에서 그르릉~잠들어 계시는 경우가 많아서 안스럽기도 합니다. 남여 간의 사랑도 십 년 정도 넘어가고 아이들이 생기면 정으로 변모하다가 이제는 끈끈한 의리로 살아가는 것 같은 생각이 듭니다. ㅋㅋㅋ 물론 서로 안쓰럽고 애틋하고 기대어 볼 수 있는 사이이기도 하지만요. 최근엔 아들과 일찍 츨근하시는 지라, 커피 등만 간단히 드시거나 고냥 나가시는 경우가 많아서 아이들과 엄마만 조식을 챙겨먹습니다. 그래서 엄마는 아이들과 함께 주말 아침 아빠의 생일상을 차리기로 했어요. 이제 제법 뭔가 제대로 도울 줄 아는 아들이 설겆이도 해주려고 팔을 걷어부치기.. 더보기
특별상> 연말저녁과 신정아침 오늘밤이 2010년 12월 31일의 마지막입니다. 남편이 퇴근할 때 연락을 명확히 줘서 저녁식사를 준비하는지 마는지를 가늠하게 해주는데 오늘은 그런 가늠 없이도 가족과 드실 것 같아서 준비합니다. 준비래봐야 국끓이고 한 두가지 요리를 더해서 김치와 밑반찬을 내어놓는 일이죠. 현미만 하면 깔깔해하길래 쌀과 섞은 밥과 함께 감자채국을 준비합니다. 감자와 당근, 양파 등을 넣고 두부도 넣으면 아이들이 잘 말아먹습니다. 김치와 오이김치, 깻잎장아찌, 굴무침, 어묵고추장볶음, 김자반, 달걀찜 등을 올리고 양상치 오이 샐러드와 관자크림소스를 만들어봐요. 양상치와 오이를 넣고 아이들이 좋아하는 맛살을 넣은 뒤 코스트코에서 저렴해서 구입해온 일본된장이 들어간 샐러드소스를 사용했어요. 냉동관자 또한 코스트코에서 구입해 .. 더보기
아이생일상> 아들의 원, 생일잔치 준비 다음 주는 등원하지 못하는 날짜가 생길 것 같아서 아들의 원에서 생일잔치를 앞당겨 합니다. 5세 아이들 두 반을 합하면 15명 정도 아이들이 된다길래..구상해서 도시락을 쌉니다. 냉장고에 메뉴를 구상한 노트를 찢어 떡하니 붙이고 시작하니 남편은 요리도 그냥 하는게 아니라 사전작업을 한 뒤, 시작된다는 것을 알고 엄마의 노력을 가상히 여기시는 듯한 눈빛 보내오시네요. 오전 6시.... 어젯 밤에 궈뒀다가 식힌 쿠기를 두개씩 아이들에게 주려고 포장을 하고 본격적인 음식만들기에 들어갑니다. 핑거푸드로 간단하게 먹을 수 있는 아이들을 위한 작은 사이즈의 샌드위치입니다. 참치마요네즈속과 치즈, 맛살, 오이, 색피망, 햄 등이 들어갔는데 식빵의 가장자리를 자르고 꾸욱 눌러 판판하게 한 뒤 내용물을 넣고 돌돌 말아 .. 더보기

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